En este artículo de nuestro blog te contamos cuáles son los tipos de pizzas que existen.
Como ya te explicamos en el artículo sobre el origen de la pizza, las pizzas se han ido adaptando a los distintos lugares a los que ha ido llegado esta receta italiana a lo largo del tiempo. Esto ha dado lugar a que existan diversos tipos de pizza, que pueden catalogarse en función de su origen, o del tipo de ingredientes que las componen.
Y aunque en nuestra pizzería en Granada Tradizione Italiana respetamos la auténtica receta de la pizza italiana, disponemos de todo tipo de pizzas, desde las más clásicas y básicas, a las pizzas más especiales y sorprendentes. ¡Echa un vistazo a nuestra carta de pizzas online y déjate sosprender!
Tipos de pizza según su origen
Como decíamos, algunas zonas geográficas cuentan con su propio tipo de pizza. Son lugares con una amplia cultura de la pizza, en los que la pizza clásica se ha ido adaptando a los ingredientes de la zona o a la forma de hacer pizzas de sus gentes.
Pizza Napolitana
Esta es la pizza más tradicional y la precursora del resto de tipos de pizzas.
- La masa se hace a mano, y debe levar como mínimo 12 horas a temperatura ambiente.
- Lo ideal es preparar este tipo de pizza en la base de un horno de leña, a unos 450-500ºC, sin utilizar ningún tipo de soporte metálico, más o menos durante un minuto.
- El espesor del borde debe rondar entre uno y dos centímetros, mientras que el grosor del centro deberá tener un mínimo de 0,4 cm.
Pizza al estilo de New York
La pizza al estilo New York también consta de una interesante cultura detrás. De hecho en Estados Unidos pueden comerse pizzas de lo más deliciosas, y cada maestro pizzero tiene una forma diferente y secreta de elaborarlas. Así que si tienes planeada una visita, no dudes en probar algunas de las mejores pizzerías de Nueva York.
- Pizzas bastante finas, que se hacen rápido y pueden doblarse fácilmente para tomarla a pie de calle.
- La masa de estas pizzas tiene un elevado contenido en gluten, agua, levadura, además de azúcar y aceite de oliva.
- Lo normal es que la salsa de tomate esté más especiada que las de las pizzas napolitanas.
- Suelen llevar mozzarela con un contenido bajo de humedad, no mozzarella fresca.
- La base consta de esta mozzarella y salsa de tomate, se conoce como ‘plain’ y a partir de esta se colocan el resto de ingredientes, normalmente no más de tres.
Pizza Argentina
La pizza argentina se diferencia fácilmente de los tipos de pizza que ya hemos mencionado.
- Esta pizza suele ser más esponjosa, ya que lleva más levadura. Esto permite que el tiempo de levado sea menor, y que pueda estar lista en cuestión de 3 o 4 horas.
- Además, la pizza argentina lleva mucho queso.
- Los tipos de pizza más conocidos en Argentina son la pizza fugazzeta y la pizza muzzarella.
- Lo normal es que los restaurantes argentinos tengan pizzas ya prehorneadas o compren bases de pizza preparadas.
Pizza estilo Chicago o Deep-Dish pizza
Esta es el tipo de pizza originaria de Chicago, en la década de los 40.
- La principal diferencia es que es una pizza más contundente.
- Además de harina de trigo, se elabora con harina de maíx.
- Se prepara en una bandeja metálica o sartén con un poco de aceite para darle un toque tostado.
Tipos de pizzas que encontrarás en Tradizione Italiana
En nuestra pizzería en Granada disponemos de pizzas para todos los gustos, todas ellas elaboradas con masa de pizza de tradición italiana, que dejamos levar 72 horas con masa madre.
Estos son algunos tipos de pizzas que encontrarás en nuestra pizzería:
Pizzas clásicas – Pizzas Veganas – Pizzas especiales – Pizzas blancas – Pizzas Gourmet
