¿Son pizza y vino un maridaje perfecto? ¡Para muchos y muchas la respuesta a esta pregunta es un sí rotundo! ¿Y para ti? Si quieres saber cómo combinar pizza y vino como maridaje, en este artículo te contamos cómo elegir el mejor vino italiano para la pizza, según tus gustos y también los ingredientes de la pizza en cuestión.
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El origen de la palabra «maridaje» proviene del verbo «maridar,» que a su vez deriva del latín «maritāre,» que significa «casarse» o «unir en matrimonio.» Originalmente, el término se utilizaba para unir cosas de manera armoniosa, similar a un matrimonio. Con el tiempo, esta idea de unión y armonía se trasladó al ámbito gastronómico, donde «maridar» alimentos y bebidas significa unirlos de tal manera que se complementen y potencien mutuamente.
En resumen, y sin irnos por las ramas, «maridaje» significa la combinación armoniosa de alimentos y bebidas. En este caso, la combinación perfecta de sabores y aromas que se da al degustar nuestro plato italiano favorito, con el vino italiano.
Tipos de vinos italianos
Además de la gastronomía italiana, consumida en todo el mundo, este país es también conocido a nivel internacional por su rica tradición vinícola. De hecho, Italia es uno de los mayores productores de vino del mundo.
La diversidad de los vinos italianos, como ocurre con los caldos españoles bañados también por el clima mediterráneo, refleja la historia, la cultura y la geografía única de este país.
Desde los robustos tintos de Toscana hasta los delicados blancos del Véneto, Italia ofrece una gama impresionante de vinos que satisfacen todos los paladares y que son el maridaje perfecto de la pizza.
De su producción, el 58% de sus vinos son blancos, mientras que un 42% pertenecen a la categoría de vinos tintos y rosados. En total, cuenta con más de 500 variedades de vinos distintas, autóctonas e internacionales, entre otras cosas porque el cultivo de vid se extiende a todo el territorio nacional. Entre todas estas variedades, encontramos 78 DOCG (denominaciones de origen controlado y garantizado), 331 DOC (denominaciones de origen controlado) y 180 IGT (indicaciones geográficas típicas).
Además, podemos ver la etiqueta ‘superiore’ cuando se elaboran con uvas de la mejor calidad, o con el apellido ‘classico’ cuando se producen en zonas de más tradición histórica.
Vinos tintos italianos
Las principales regiones donde se elaboran los vinos tintos más conocidos de Italia son Piamonte y Toscana. Estos se elaboran con las variedades de uva autóctonas nebbiolo, sangiovese y barbera, pero también con las internacionales Sauvignon, cabernet franc y merlot.
Otra tierra donde encontramos algunos de los mejores vinos tintos de Italia es Véneto, con la DOC Valpolicella, la DOCG Amarone de la Valpolicella, o la DOC Valpolicella Ripasso.
Vinos italianos rosados
En Italia, la producción de rosados se centra en el norte, con los rosados del Garda, también conocidos como ‘claretes’, de denominación Valtènesi; en el centro del país se encuentran los rosados de uvas de montepulciano; y en el sur, los rosados de la península de Salento, que se elaboran mayormente con uvas de negroamaro.
Vinos blancos de Italia
La mayor producción vinícola de Italia pertenece a la variedad de vinos blancos, que en este caso se reparten por todo el país. Así que es posible encontrar blancos de regiones de mar, y también blancos de alta montaña, vinos blancos ecológicos de Italia, e incluso vinos blancos de suelos volcánicos.
¿Cómo elegir maridaje de vino según el sabor de la pizza?
Para elegir el maridaje de pizza y vino perfecto, lo más importante es tener en cuenta tus propios gustos. Por otra parte, entra en juego el tipo de pizza o de vino. Pero en cualquier caos, hacer una buena elección puede realzar la experiencia gastronómica, destacando los sabores de ambos productos italianos.
Aquí van algunos ejemplos:
Mejores vinos para pizza margarita
La clásica pizza italiana con salsa de tomate, mozzarella fresca y albahaca combina muy bien tanto con vinos blancos, como tintos.
Elige un vino tinto de la región de Toscana, conocido por su acidez brillante y sabores de cereza y hierbas, que complementa la simplicidad y frescura de la Margherita. O un vino blanco de Cerdeña o Toscana, con su acidez y notas cítricas que realzan la frescura del tomate y la albahaca.
El mejor vino italiano para pizza cuatro quesos
Esta pizza cubierta con una mezcla de mozzarella, gorgonzola, parmesano y ricotta (o cualquier combinación de quesos), es ideal para disfrutar con cualquier tipo de vino italiano. Por ejemplo:
Gavi, un vino blanco de Piamonte elaborado con la uva Cortese, con su acidez y notas de manzana verde que equilibran la riqueza y cremosidad de los quesos. O si lo prefieres tinto, un Chardonnay con cuerpo y un toque de roble complementará la complejidad de los diferentes quesos.
Maridaje de vino y pizza vegetariana
Lass pizza con una variedad de verduras como pimientos, champiñones, cebolla, espinacas y calabacín combinan genial con un vino blanco del Véneto o Friuli-Venezia Giulia, con su frescura y acidez que complementan los sabores frescos y herbáceos de las verduras.
También con rosados italianos, especialmente de regiones como Toscana o Puglia, que realza la frescura de las verduras con su acidez y notas frutales.
Mejor maridaje para pizzas de carne
Las pizzas más carnívoras, que incluyen pepperoni, tocino, jamón, carne picada, o salchichas, son perfectas para maridar con vinos tintos. Por ejemplo, un vino tinto de Piamonte con buena acidez y taninos moderados que complementan la variedad de carnes. O bien un Nero d’Avola, que es un vino tinto de Sicilia con cuerpo y sabores intensos de frutas negras.
Maridar pizza de marisco con vino
Si lo tuyo son las pizzas con ingredientes marinos como almejas, gambas, mejillones y salsa de tomate, te encantará maridarlas con vinos blancos.
Por ejemplo, con un Vermentino, vino blanco de Cerdeña o Liguria, con su acidez brillante y notas cítricas que realzan los sabores delicados de los mariscos. Otro vino blanco que marida muy bien con el marisco de la pizza es el vino blanco de Campania con cuerpo y notas de frutas cítricas y miel.
Consejos generales para el maridaje de vinos y pizza
- Equilibrio: Busca un vino que equilibre los sabores de la pizza, sin dominar ni quedar opacado.
- Acidez: La acidez del vino puede ayudar a cortar la grasa del queso y equilibrar la acidez de la salsa de tomate.
- Cuerpo: Asegúrate de que el cuerpo del vino esté en armonía con la intensidad de los ingredientes de la pizza.
- Complementar o contrastar: Decide si prefieres un vino que complemente los sabores de la pizza (por ejemplo, un vino afrutado con una pizza dulce) o que ofrezca un contraste interesante (por ejemplo, un vino seco con una pizza dulce).
La mejor pizza de Granada a domicilio
Con estos consejos y recomendaciones, podrás disfrutar de un maridaje perfecto entre tus pizzas favoritas y una variedad de vinos italianos que realzarán tu experiencia culinaria. ¡Salud! Si no puedes esperar para probar la combinación de pizza y vino maridaje, entra ya en nuestra web o marca nuestro teléfono y pide la que es para muchos, la mejor pizza de Granada a domicilio. Esperamos tu pedido en Pizzería Tradizione Italiana Granada y Pizzería Tradizione italiana La Zubia.
