La cocina italiana conquista paladares allá donde llega. ¡Y no nos extraña! Ya que se trata de una cocina llena de sabor, texturas y productos naturales. Uno de sus muchos tesoros gastronómicos es el calzone, también conocido como ‘pizza calzone‘. Esta exquisita masa cerrada ofrece el lienzo perfecto para explorar todo tipo de sabores y rellenos.
Si quieres animarte a rellenar tu propia pizza calzone, no te pierdas este post. Te traemos las mejores ideas de relleno para calzone.
Y si lo tuyo es la pizza, te sugerimos estas 5 recetas de pizza muy ricas para hacer en casa.
Receta para hacer masa de calzone en casa
El primer paso para hacer calzone casero es preparar una masa lo suficientemente elástica para que sea fácil de trabajar y estirar, permitiendo formar una bolsa cerrada que albergue los ingredientes sin romperse.
Ingredientes masa de pizza calzone
- 500 g de harina
- 250 g de agua tibia
- 15 g de levadura fresca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Paso a paso
- Preparación de la levadura. En un bol pequeño, diluye la levadura fresca en el agua tibia. Remueve suavemente y deja reposar durante unos minutos hasta que comience a formarse espuma.
- Mezcla inicial. En un bol grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro.Vierte la levadura activada en el hueco de la harina. Agrega el huevo, la sal y el aceite de oliva.
- Amasado. Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o una espátula hasta que la masa comience a unirse. Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.
- Primer levado. Forma la masa en una bola y colócala en un bol ligeramente aceitado. Cubre el bol con un paño húmedo y deja que la masa repose en un lugar cálido durante mínimo una hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Desgasificación y estiramiento. Desgasifica la masa suavemente amasándola nuevamente por unos minutos. Estira la masa con un rodillo hasta obtener una forma redonda y con unos centímetros de grosor.
- Relleno y cierre. Agrega el relleno de tu elección en un lado de la masa, dejando un borde alrededor. Humedece los bordes con agua para ayudar a sellar el calzone. Dobla la masa sobre el relleno, formando una media luna, y presiona los bordes para sellar.
- Horneado. Precalienta el horno a 220 grados. Coloca el calzone en una bandeja para horno. Bate un huevo y pinta la superficie del calzone para darle un brillo dorado. Hornea el calzone durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
- Disfruta. Saca el calzone del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
Tipos de rellenos
¡Ahora tienes una deliciosa masa de calzone casera lista para ser rellenada con tus ingredientes favoritos! Personaliza tu calzone con quesos, verduras, carnes o lo que más te guste. Vamos allá con nuestras ideas para rellenar una “pizza calzone”.
Relleno de calzone clásico italiano
Aunque hay tantos rellenos para pizza calzone como gustos, lo cierto es que los clásicos nunca fallan. El relleno de calzone por excelencia es el calzone al estilo napolitano, que puedes degustar en nuestra pizzería a domicilio en Granada.
Este plato está elaborado con un relleno sencillo pero delicioso. Es tan sencillo como combinar distintos tipos de quesos italianos, como el parmesano, ricotta o mozzarella, y añadir jamón cocido, salsa de tomate casera y albahaca fresca.
Otros rellenos clásicos para pizza calzone
- Espinacas y ricotta: Espinacas frescas, queso ricotta, mozzarella, nuez moscada y opcional un poco de pollo.
- Capresse: Mozzarella, aceitunas negras, tomates secos, jamón cocido y albahaca.
Pizza calzone relleno vegano
- Tofu y vegetales: Sofríe cebolla y champiñones, agrega tofu, orégano, tomate frito y aceitunas negras picadas.
- Calzone de pesto vegano: Pesto vegano (albahaca, piñones, ajo, levadura nutricional, aceite de oliva), tomates cherry cortados por la mitad, espinacas frescas y piñones tostados
- Calzone de brócoli y queso vegano: Brócoli en pequeños ramilletes, ajo picado, queso vegano tipo cheddar, nueces picadas, espinacas frescas.
- Calzone de curry vegetariano: Garbanzos cocidos, col rizada finamente picada, patatas cocidas en cubos pequeños, salsa de curry vegana y cilantro fresco.
- Calzone mexicano vegano: Frijoles negros cocidos y aplastados, maíz tierno, aguacate en rodajas, tomates en cubos, cilantro fresco picado, jalapeños en rodajas (opcional para un toque picante).
Rellenos dulces para pizza calzone
Los calzone no son solo platos salados. Aquí van algunas ideas de rellenos dulces para tu calzone, solo aptas para los más golosos.
- Calzone de nutella y plátano: Crema de avellanas, plátano en rodajas, nueces o almendras picadas.
- Calzone de manzana y canela: Manzanas en rodajas finas (pre-cocidas con un poco de azúcar y canela), azúcar moreno, canela en polvo, nueces o almendras picadas. Un poco de helado opcional, para servir.
- Calzone de chocolate y fresas: Chocolate derretido, fresas frescas en rodajas, azúcar en polvo, trozos de chocolate oscuro o chips de chocolate.
Prueba los calzoni de Tradizione Italiana en Granada
¿Quieres más ideas de relleno para calzone? En nuestra pizzería a domicilio en Granada y La Zubia estamos especializados en calzone italiano, para todos los gustos. ¿Aún no los has probado todos?
- Calzoni Prosciutto: Tomate, mozzarella, jamón york, champiñón y orégano.
- Calzoni Verdura: Tomate, mozzarella, verdura al horno y orégano.
- Calzoni 4 Formaggi: Tomate, mozzarella, emmental, gorgonzola, parmesano y orégano.
- Calzoni Cuñado: Tomate, mozzarella, espinacas mojadas en bechamel y ricotta.
- Calzoni Richi: Tomate, cherry, mozzarella, nata, pollo y pesto.
- Calzoni Vegana: Tomate, mozzarella vegana, cebolla, aceituna negra, berenjena, calabacín y orégano.
Conclusión
¿Cuáles son tus rellenos de calzone favoritos? ¡Nosotros somos de probarlos todos y ya luego… decidimos!
Ahora puedes hacer tu pedido de pizza a domicilio y todos nuestros otros platos italianos a través de nuestra web. ¡Nosotros nos encargamos de todo lo demás para que puedas disfrutar de un auténtico calzoni italiano recién horneado!
